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Conselhos
Para derreter o chocolate: Parta o chocolate ao meio e coloque-o numa tigela para microondas. Derreta em 350-500W durante 2 minutos. Mexa e continue durante 3-4 minutos, mexendo de minuto a minuto. Deixe de derreter quando algumas partes do chocolate permanecerem sólidas. Estas irão derreter-se posteriormente, quando mexer levemente.
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Tarte de chocolate
Tempo de confecção
: 20 minutos
Preparação
: 40 minutos mais arrefecimento
Ingredientes (para 4 pessoas)
175g de farinha normal pitada de sal 125g de manteiga fria em cubos 40g de açúcar pilé ou em pó 2 gemas de ovo Recheio: 200g de chocolate para culinária 50g de manteiga 2 ovos grandes 2 gemas de ovo grandes 2 colheres de sopa de açúcar em pó 100ml de natas para bater
Preparação
Para fazer a massa folhada, coloque a farinha, o sal e a manteiga no recipiente de uma batedeira. Bata até a mistura se assemelhar a migalhas finas, em seguida, adicione o açúcar. Acrescente as gemas de ovo, uma a uma, e bata até a mistura começar a juntar-se. Coloque a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada de farinha e amasse brevemente numa tigela. Embrulhe em plástico aderente e deixe arrefecer no frigorífico durante 30 minutos. Desenrole a massa numa superfície ligeiramente polvilhada de farinha e utilize-a para alinhar uma forma para tartes pouco funda de 23cm (9 pol.'). Deixe arrefecer durante 15 minutos. Aqueça previamente o forno em 190°C. Alinhe a massa com papel vegetal e formas e leve ao forno durante 10 minutos. Retire o papel vegetal e as formas e deixe assar durante 5-10 minutos ou até a massa ficar dourada clara. Deixe arrefecer. Para fazer o recheio, derreta o chocolate e a manteiga em conjunto no microondas ou numa tigela sobre uma caçarola com água ligeiramente a fervilhar. Bata os ovos, as gemas e o açúcar em conjunto até ficar espesso. Mexa com a mistura de chocolate arrefecida e natas. Regue para o interior da massa folhada e leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar no ponto. Deixe arrefecer e sirva com natas frescas ou natas batidas.
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