A mousse de chocolate é uma sobremesa macia e cremosa, fácil de preparar e irresistível. Feita com chocolate derretido e ovos batidos, tem uma textura leve que se derrete na boca. Perfeita quando servida em taças individuais, pode ser complementada com chantilly, fruta fresca ou raspas de chocolate.
Vegetariano
Ingredientes
Chocolate preto
400 g
Ovos
8
Açúcar
100 g
Baunilha
2 colheres de chá
Sal
A gosto
Chantilly
A gosto
Passos
1.
Separe as gemas e as claras em duas tigelas separadas. Reserve as claras para o passo seguinte. Adicione o açúcar às gemas de ovo e bata até a mistura ficar cremosa. Adicione a baunilha e misture. Em seguida, coloque a mistura de lado.
2.
Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. De seguida, coloque de lado.
3.
Parta o chocolate em pedaços e coloca-os na frigideira/panela. Coloque-o na zona da placa desejada (HeatControl disponível) e defina uma temperatura de 45°C. Deixe o chocolate derreter completamente, mexendo de vez em quando. Em seguida, desligar a placa.
1.
2.
3.
4.
Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas de ovo e mexa até ficar homogéneo e bem misturado. Certifique-se de que adiciona o chocolate derretido às gemas de ovo quando o chocolate ainda está morno. Isto ajudará a combinar melhor estes dois ingredientes.
5.
Adicione gradualmente as claras em castelo à preparação de chocolate e gemas de ovo. Misture até as claras estarem bem envolvidas.
6.
Coloque a mousse em taças de sobremesa ou numa tigela grande e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 3-4 horas. Isto permitirá que desenvolva a textura e o sabor ideais.
4.
5.
6.
7.
Antes de servir, decore com chocolate ralado ou com chantilly, se desejar.
