Os escalopes de frango e limão são um clássico da cozinha italiana, simples e rápidos de preparar. Perfeitos quando o tempo é escasso, são ideais para um almoço ou jantar saboroso e leve, prontos em poucos minutos e adorados por todos.
Omnívoro
Ingredientes
Peito de frango em fatias
350 g
Farinha 00
100 g
Limão
1
Manteiga
50 g
Azeite Virgem Extra
A gosto
Salva
A gosto
Sal
A gosto
Pimenta
A gosto
Passos
1.
Bata ligeiramente os peitos de frango com um amaciador de carne para os tornar uniformes em termos de espessura. Passe os peitos de frango por farinha de ambos os lados, sacudindo o excesso de farinha.
2.
Coloque frigideira na zona da placa desejada (HeatControl disponibilizado) e defina uma temperatura de 180°C. Uma vez terminado o pré-aquecimento, adicione o azeite e metade da manteiga. Adicione duas folhas de salva e deixe a manteiga derreter.
3.
Adicione os peitos de frango e cozinhe durante 7-8 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozinhados no centro.
Entretanto, esprema o limão e guarde o sumo.
1.
2.
3.
4.
Adicione a restante manteiga e o sumo de limão. Deixe o molho reduzir até engrossar ligeiramente e cozinhe as fatias de peito de frango com o molho durante 4-5 minutos, virando-as para temperar uniformemente.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Quando as fatias de frango estiverem prontas, desligue a placa.
5.
Sirva quente, temperando com uma rodela de limão, se desejar.
Delicie-se com os escalopes combinando-os com um acompanhamento como batatas.
