1. Ferva o caldo de legumes utilizando a função microondas durante 5 minutos. Coloque os cuscuz pré-cozinhados num recipiente grande e depois, cuidadosamente, verta o caldo de legumes sobre os cuscuz para os rehidratar. Continue a fazê-lo até que todo o líquido seja absorvido.
2. Bata gentilmente a mistura com um garfo de forma a acabar com quaisquer grumos que se tenham formado.
3. Leve e corte os legumes em cubos. Misture-os com os cuscuz.
4. Tempere a mistura com azeite extra virgem, menta fresca cortada, sumo de limão, especiarias para dar sabor e sal. Sirva.