Um acompanhamento que tem as suas origens na cozinha provençal. O seu nome onomatopeico vem do francês “touiller”, que significa mistura de legumes. O ratatouille é um festival de legumes frescos, perfeito para acompanhar praticamente todos os pratos.
Ingredientes
- Cebola 150 g
- Beringelas e courgettes 300-400 g
- Pimentos 300 g
- Tomate enlatado 200 g
- Folha de louro 1 folha
- Tomilho 1 pitada
- Dente de alho 1
- Azeite 1 colher de sopa
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Passos
1. Eplucher et émincer les oignons, hacher finement l'ail et placer le tout dans un récipient de 2 litres adaptés au micro-ondes avec de l'huile. Couvrir et faire cuire à 750 W pendant 3 minutes.
2. Laver les légumes et couper les aubergines ou les courgettes en dés. Epépiner les poivrons, les couper en lamelles et les mettre dans le récipient. Ajouter la feuille de laurier et bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes à 750 W.
3. Ajouter les tomates en conserve et poursuivre la cuisson encore 5-8 minutes. Ajouter du thym, du sel et du poivre et bien mélanger. Pour ajouter une touche spéciale : Si vous aimez les plats épicés, ajouter du piment et un peu de saucisse émiettée.
