Filetes de Robalo com Molho de Salmoriglio - Chef Natalini: Supreme Chef
Salmoriglio é o molho tradicional Siliciano mais conhecido, usado para temperar carne e peixe grelhados, onde os oregãos costumam ser o seu principal ingrediente. Nesta versão aromática, a hortelã é usada em substituição aos oregãos e é adicionada a laranja ao limão, para uma combinação extremamente interessante.
Ingredientes
- 4 filetes de robalo, 150 g cada
- 1 limão
- 1 laranja
- 2 folhas hortelã
- 4 colheres de sopa azeite virgem extra
- Uma pitada sal
- Uma pitada pimenta branca
Passos
1. Emulsione o sumo dos frutos cítricos numa tigela com azeite, hortelã picada, sal e pimenta.
2. Mergulhe os filetes de robalo, já cortados diagonalmente, dentro da mistura de azeite e fruta cítrica, virando-os para dar sabor.
3. Disponha os filetes de robalo no prato Crisp, retirando o excesso da marinada.
4. Coloque o prato Crisp dentro do micro-ondas, selecionando a função Crisp e definindo o tempo de cozedura para 8 minutos.
5. Depois dos filetes estarem cozinhados, decore com um pouco de casca ralada de limão e laranja e adicione a mistura de azeite e fruta cítrica. Sirva.
